Gelin, akıllı tasarruf tekniklerini öğrenelim ve bugünkü inceleme için seçtiğimiz ipuçlarının yardımıyla solmakta olan sebze ve meyvelere ikinci bir şans verelim:
1. Domates
Ne yazık ki, domateslerin raf ömrü uzun değildir, bu nedenle bozulan domateslerden yapılan yemekler için birkaç tarife sahip olmak bir mutfak onuru meselesidir. Ezilmiş domateslerin üzerine kaynar su döktükten sonra kabuğunu çıkarıyoruz ve ardından posayı doğrayıp veya bir blender kullanarak püre haline getiriyoruz. Ortaya çıkan bazı, İtalyan makarnası veya pizza için otlar, barbekü sosu veya şiş kebap için marine edilmiş domates sosuna dönüştürüyoruz. Ayrıca gerekirse domates püresini dondurup sıcak yemeklere de ekleyebilirsiniz.
2. Üzüm
Solan üzümleri kurtarıp, lezzetli ve sağlıklı bir şeye dönüştürüyoruz! Solmuş tüm meyveleri saptan ayırıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta donduruyoruz. Bazı insanlar bu tür donmuş üzümleri sadece şeker olarak yemeye hazırdır, ancak biz onları soğuk meze olarak servis etmenizi veya serinlemek için bir bardak sodaya eklemenizi öneririz. Ayrıca onları çikolatayla kaplayıp gerçek şekerler de yapabilirsiniz .Dondurulmuş meyvelerden sangria denemeye ve yapmaya değer.
3. Meyveler
Meyveler ilk bozulma belirtilerini göstermeye başlar başlamaz onları akan su altında yıkar, kurutur ve bozulan posayı keseriz. Geriye kalan her şeyi bir tepsiye koyup donduruyoruz – tepsi olmadan her şey tek bir topak halinde donma riskiyle karşı karşıya kalır ve bu da kullanımı sakıncalıdır. Meyveler “oturduktan” sonra tepsiden bir kaba dökülerek kokteyllere, smoothie’lere, meyve soslarına ve reçellere eklenebilir ve ayrıca dondurma ve turta dolgusu için de kullanılabilir.
4. Otlar
Solmakta olan yeşillikler her zaman üzücü bir görüntüdür; onları salataya veya sıcak yemeğe eklemek istemezsiniz. Ona ikinci bir şans vermenizi öneriyoruz! Zeytinyağı, sarımsak ve diğer baharatlarla birlikte blenderde öğütüp buz kalıplarında veya küçük bir kapta 6 aya kadar dondurun. Gerekirse bu “kokteyl” çorba, salata sosu, marinat, sos ve sıcak yemek hazırlamak için kullanılabilir. Benzer bir numarayı tereyağıyla da tekrarlayabilirsiniz ve ardından sandviçler için mükemmel bir karışım elde edersiniz.
5. Kabak
Buruşmuş kabak ve kabakları kurtarma tekniklerini öğreniyoruz. Sebzeleri dilimler halinde kesin, yağ, tuz ve baharatlarla yuvarlayın ve fırında kızarana kadar pişirin. Yeni yemek buzdolabında 2-3 gün daha saklanabilir ve makarna ve pizzaya mükemmel bir katkı, et ve balık için garnitür ve sıcak salataların lezzetli bir bileşeni olacaktır. Bu arada, rendelenmiş kabak posası ile vegan ekmek ve hatta çikolatalı kekler bile yapabilirsiniz.
6. Elmalar
Solmakta olan elmalara aynı anda birden fazla yemekte şans verebilirsiniz! Öncelikle kararmış bölgeleri kesiyoruz, gerekirse kabuğunu soyuyoruz, posayı kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve lahana salatası, pancar veya salatalıklı detoks salatası gibi sulu salatalar hazırlamak için kullanıyoruz. Ayrıca büyükannelerin yaptığı gibi elmaları da kurutabilirsiniz! Bunu yapmak için elmaların çekirdeklerini çıkarıp halkalar halinde kesmeniz, isteğe bağlı oranda su ve şeker karışımı ekleyip bir gün bekletmeniz gerekir. Ertesi gün, parşömen kaplı fırın tepsilerine tek tek yerleştirin ve 6-8 saat boyunca 60 derecede kurutun.
7. Muz
Muzlar fazla olgunlaşmışsa muzlu ekmek, smoothieler yapabilirsiniz.Ve kesinlikle pişirme havasında değilseniz, muzları soyun ve dondurun; istediğiniz zaman bir blenderde kolayca çırpılabilir ve kokteyller için kullanılabilir.
8. Narenciye
Narenciyeler buzdolabında oldukça uzun süre taze kalmaya hazırdır – ortalama olarak bir ila iki hafta arası. Ancak solma belirtileri görüldüğünde posayı meyve suyu olarak kullanmanızı ve kabuğunu unlu mamullere ve keklere eklemek için ayrı olarak saklamanızı öneririz. Kahverengi lekeleri kesin ve kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin, ardından plastik bir torbada dondurun. Sıkılmış meyve suyu buzdolabında birkaç gün daha saklanabilir ve daha sonra buz tepsilerinde dondurularak örneğin salata soslarına ve marinatlara eklenebilir.
9. Salatalık, biber, turp ve havuç
Bu zorlu olanlar kelimenin tam anlamıyla buzdolabında son ana kadar dayanır, ancak bozulma saati geldiğinde onları kurtarmanın zamanı geldi! Tüm şüpheli alanları kesin, sebzeleri dilimler halinde kesin, sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Küçük bir tencerede 1/2 su bardağı beyaz sirke, 0,33 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz karışımını tamamen eriyene kadar ısıtın. Doğranmış sebzeleri kapaklı derin bir plastik kaba koyun ve üzerini tamamen kapatmaya dikkat ederek ılık sirkeli sıvıyı üzerlerine dökün. 6 saat buzdolabında bekletip salata ve sandviçlerde salamura olarak kullanın.
